Nello Cassese

Nello Cassese

Culinary Director @ Belmond SAM

Recipes

  • creation thumb for Tartelletta Rossini
    Tartelletta Rossini
  • creation thumb for Confitura de Guanciale con Mousse de Pescado Blanco Ahumado en Cesta Crujiente
    Confitura de Guanciale con Mousse de Pescado Blanco Ahumado ...
  • creation thumb for Espuma de Kefir & Mascarpone (Sifón)
    Espuma de Kefir & Mascarpone (Sifón)
  • creation thumb for Tártara de Carabineiro & Escabeche de Almendra Blanca
    Tártara de Carabineiro & Escabeche de Almendra Blanca
  • creation thumb for Risotto Frutti di Mare - Risotto de Mariscos
    Risotto Frutti di Mare - Risotto de Mariscos
  • creation thumb for Risotto de Trufa con Piel de Pollo Crujiente y Limón
    Risotto de Trufa con Piel de Pollo Crujiente y Limón
  • creation thumb for Versión moderna de la aceituna Ascolane
    Versión moderna de la aceituna Ascolane
  • creation thumb for Gambas rojas frías y calientes
    Gambas rojas frías y calientes
  • creation thumb for Vitello Tonnato 2.0
    Vitello Tonnato 2.0
  • creation thumb for Papá al Pomodoro
    Papá al Pomodoro
  • creation thumb for Gnudi Toscani, raíz brasileña quemada pura y salvia
    Gnudi Toscani, raíz brasileña quemada pura y salvia
  • creation thumb for Zeppole
    Zeppole